La parola dieta è sempre associata a qualcosa di negativo. L’obbiettivo ultimo del seguire un piano alimentare (dieta) è raggiungere la consapevolezza adeguata per nutrirsi in modo corretto. L’obbiettivo che mi prefiggo è quello di  fare un percorso con i pazienti che gli faccia riscoprire il piacere della cucina buona e salutare. In modo che possano apprezzare la nostra tradizione culinaria e che comprendano la fortuna che abbiamo nel vivere in Italia che con la sua biodiversità fornisce i prodotti alimentari e le ricette migliori al mondo. Fare dieta non significa fare la fame! Si possono mangiare tantissimi piatti buoni e salutari, come la tradizione culinaria italiana insegna.